自己煮得多，出街食飯既機會相對少左，所以希望試得既都係一D有質素既店子。
難得同太太一齊放假，便到這間由米芝蓮2星大廚主理既ST.BETTY享受番個HIGH TEA。
MENU選擇不多，因這個時間到店中既都係為左佢個TEA SET而來。
＄398 ＋ 10﹪SERVICE CHARGE，咁既格局梨講倘算合理，共有3層跟2杯飲品。
環境舒適，面對住維港陽光充足，配住D法國音樂的確令人可以短暫離開香港。
只可惜IFC對出既工程好似整極都未整完，破壞哂個好天氣。
話咁快飲品已到，我地點左HOT CHOCOLATE同PINK ROSE BLOSSOM。
HOT CHOCOLATE要另加＄20，但佢選用VALRHONA 100﹪CACAO，入口香濃不過甜。
PINK ROSE BLOSSOM，一般玫瑰花茶選用紅玫瑰，今次飲到粉紅玫瑰實在過癮。
香港人節奏快得恐怖，行路食野做什麼都不能慢下來，所以HIGH TEA對我地確實有難道。
咬每一啖，飲每一口都要提醒自己，要慢～～～～下來，慢慢食，好好享受，好好品嚐。
回到主題，TEA SET到啦。
雖然食之前已經係OPENRICE睇過D相，但現場加埋靚靚陽光同法蘭西音樂確實更顯迷。
三層分上中下，甜點，鬆餅跟三文治，份量不算多卻看得出每件都是用心設計的。
鬆餅上枱前只是微暖，個人比較喜歡食物溫度熱一點，牛油味不夠但焗得鬆脆。
配上STRAWBERRY，APRICOT，CLOTTED CREAM味道還是不錯的。
每一份鬆餅都有自己的果醬，但如果可以有把比較小一點的牛油刀會更佳。
咸點：OPEN SANDWICHS有4款不同既款式 （TOMATO SALSA配PESTO跟PARMESAN／AVOCADO PASTE配CHILI JAM跟ROASTED RED PEPPER／ROAST BEEF配MUSTARD MAYO跟CHARRED RED ONION／SMOKED SALMON配PICKLED CUCUMBER跟HORSERADISH）
名字就長啦，味道卻非常細膩，配搭有下過不少功夫，連平時不試敢新野既太太都竟然鐘意食。
個人認為牛油果跟TOMATO SALSA那2款比較出色，烤牛肉那款如果牛肉味重一點就完美啦！
甜品留到最後，也是整個TEA SET水準最高既部份，食得我倆心花怒放！
整個PRESENTATION令人感受到米芝蓮／非米芝蓮既分別，每一件都是細心擺位的。
而整份甜點拼盤都沒有一種味道是重複的，口感也有不同的層次感，非常新奇。
太太更誇張地說這是她第一次嚐到有層次的甜品，變相批評我過往為佢準備的都無層次感。
最吸引是碟中心的那款YUZU FROMAGE FAIS WITH STRAWBERRY FOAM，RASPBERRY JERRY ﹠LEMON CURD
那些粉紅泡泡由送到枱上多達一小時後都依舊堅挺，口感更是入口即化，令我嚐過第一口後露出了驚訝的笑容。
店子還細心地付上了2隻甜品匙，另外其他甜點都做得非常出色，特別是那款焦香的CANELE跟那匙MOCHA MOUSSE。
玫瑰花茶加了一次水剛剛好讓我完成了整個TEA SEA，好食既野真的不用多。
是次我地都非常滿足，下次有機會到文華CLIPPER‘S LOUNGE和洲際LOBBY LOUNGE比較一下吧！
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